زيت الزيتون قبل النشويات: تأثير على سكر الدم في الفئران
تجارب على الفئران تشير إلى أن ترتيب الأكل قد يخفف ارتفاع السكر بعد الوجبة.
- في الفئران، قللت الدهون قبل الغلوكوز ارتفاع سكر الدم.
- الأثر مرتبط ببطء إفراغ المعدة وبهرمونات وإشارات عصبية.
- النتائج من الفئران، ولا تصلح وحدها أساسًا لتغيير علاج أحد.
بحسب موقع «ساينس ديلي»، أجرى فريق دولي من الباحثين تجارب على الفئران ليعرف كيف يؤثر ترتيب تناول الأطعمة في سكر الدم. وتشير النتائج إلى أن تناول الدهون قبل الكربوهيدرات قد يقلل الارتفاع الحاد في السكر بعد الوجبة، حتى لدى فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
ماذا فعل الباحثون؟
بعد صيام ليلة كاملة، قُسمت الفئران إلى ثلاث مجموعات. تلقت الأولى ماءً ثم الغلوكوز، والثانية زيت الزيتون ثم الغلوكوز بعد 15 دقيقة، والثالثة الغلوكوز أولًا ثم زيت الزيتون بعد 15 دقيقة. وقاس الفريق سكر الدم وعدة هرمونات تنظّمه، وسرعة خروج الطعام من المعدة.
وجد الباحثون أن إعطاء زيت الزيتون أولًا أبطأ الهضم، وحرّك مزيجًا من الهرمونات والإشارات العصبية ساعد على ضبط سكر الدم. وأوضح الباحث المسؤول داسوكي يابي من جامعة كيوتو أن هذا الأسلوب مغرٍ لأنه يغيّر طريقة تناول الوجبة فقط، دون الاستغناء عن مجموعات غذائية كاملة.
ما حدود النتيجة؟
التجارب أُجريت على الفئران، لا على البشر. لكن الموقع يذكر أن دراسات سريرية سابقة وجدت أن تناول الخضروات أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات قد يحدّ من هذا الارتفاع.
قد يكون ترتيب الطعام في الوجبة فكرة بسيطة تستحق النقاش مع طبيبك أو أخصائي التغذية إن كنت تتابع سكر الدم. لكن هذه النتائج حيوانية، فلا تعتمد عليها وحدها في تدبير مرض السكري.
إذا كنت مصابًا بالسكري، فلا تغيّر نظامك الغذائي أو أدويتك دون استشارة طبيبك.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
