هل يغيّر ترتيب الطعام سكر الدم؟ دراسة على الفئران
تجربة على الفئران تشير إلى أن تناول زيت الزيتون قبل النشويات قد يخفف الارتفاع الحاد في سكر الدم بعد الوجبة.
- دراسة على الفئران: زيت الزيتون قبل الكربوهيدرات خفف ارتفاع سكر الدم، حتى مع السكري من النوع الثاني.
- الأثر مرتبط بإبطاء الهضم وبتفاعل الهرمونات مع الإشارات العصبية.
- النتائج مبكرة ولا تُعدّ نصيحة علاجية للبشر.
بحسب موقع «ساينس دايلي»، بحثت دراسة على الفئران في أثر ترتيب تناول الطعام على سكر الدم. وجد الباحثون أن إعطاء زيت الزيتون قبل الكربوهيدرات أبطأ الهضم، وساعد الجسم على ضبط السكر حتى لدى فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
ماذا فعل الباحثون؟
بعد صيام ليلي، وُزّعت الفئران على ثلاث مجموعات. الأولى تناولت الماء ثم الغلوكوز. الثانية تناولت زيت الزيتون ثم الغلوكوز بعد 15 دقيقة. الثالثة تناولت الغلوكوز أولًا ثم زيت الزيتون بعد 15 دقيقة. قاس الفريق بعد ذلك سكر الدم وعدة هرمونات، منها الأنسولين والغلوكاغون، وراقب سرعة تفريغ المعدة.
كيف يحدث التأثير؟
يشرح التقرير أن العلماء فسّروا هذا الأثر عادةً بآليتين: تباطؤ تفريغ المعدة، وزيادة إفراز هرمونات تُسمّى الإنكريتينات تساعد الجسم على تنظيم السكر. لكن دور الجهاز العصبي وتفاعله مع هرمونات الأمعاء والبنكرياس لم يكن مفهومًا بالكامل. وتشير نتائج الدراسة إلى أن الهرمونات والإشارات العصبية تعمل معًا في هذه الاستجابة.
ما حدود النتائج؟
هذه دراسة على الفئران، ولا تكفي لتوصية الناس بتناول زيت الزيتون قبل الوجبات. ويذكر التقرير أن دراسات سريرية سابقة أظهرت أن تناول الخضار أو البروتين أو الدهون قبل النشويات قد يحدّ من ارتفاع السكر بعد الأكل. ويقول الباحث الرئيسي من جامعة كيوتو إن تغيير ترتيب الوجبة لا يتطلب الاستغناء عن مجموعات غذائية كاملة.
ترتيب الطعام فكرة بسيطة تستحق المتابعة، لكن الدليل الحالي على الفئران ولا يغني عن خطة غذائية يضعها طبيبك أو أخصائي التغذية. إذا كنت تعيش مع السكري، فلا تغيّر نظام وجباتك أو أدويتك من تلقاء نفسك. ويمكنك مناقشة فكرة ترتيب الطعام مع فريقك الطبي.
إذا كنت مصابًا بالسكري أو تتناول دواءً لخفض السكر، فاستشر طبيبك قبل أي تغيير في نمط وجباتك.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
