هل ترتيب الطعام يخفف ارتفاع السكر بعد الوجبة؟
دراسة على الفئران تشير إلى أن تناول زيت الزيتون قبل النشويات أبطأ الهضم وساعد على ضبط السكر.
- دراسة على الفئران: الدهون قبل النشويات أبطأت الهضم وخففت ارتفاع السكر.
- الأثر ظهر أيضاً في فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
- النتائج لم تُختبر على البشر في هذه الدراسة، ولا تغني عن خطة العلاج.
هل يؤثر ترتيب تناول الأطعمة في سكر الدم؟ بحسب موقع ساينس ديلي، تشير دراسة أُجريت على الفئران إلى أن تناول الدهون قبل الكربوهيدرات قد يخفف الارتفاع الحاد في السكر بعد الوجبة.
ضبط السكر بعد الأكل جزء مهم من التعامل مع السكري. وتذكر المصادر أن دراسات سريرية سابقة وجدت أن تناول الخضار أو البروتين أو الدهون قبل النشويات قد يحدّ من هذا الارتفاع.
ماذا فعل الباحثون؟
أجرى فريق دولي، بينهم باحثون من جامعة كيوتو، تجارب على فئران صائمة منذ الليل. قُسمت الفئران إلى ثلاث مجموعات: الأولى أخذت الماء ثم الغلوكوز، والثانية أخذت زيت الزيتون ثم الغلوكوز بعد ربع ساعة، والثالثة أخذت الغلوكوز أولاً ثم زيت الزيتون بعد ربع ساعة. وقاس الباحثون السكر وعدة هرمونات، وسرعة خروج الطعام من المعدة.
ما النتيجة؟
وجد الباحثون أن زيت الزيتون قبل الكربوهيدرات أبطأ الهضم، وحفّز مزيجاً من الهرمونات والإشارات العصبية ساعد على ضبط السكر. وظهر ذلك حتى في فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
تبقى هذه نتائج على الحيوانات، ولا تثبت أن الأمر نفسه يحدث عند البشر. لكنها تفسّر كيف تتعاون هرمونات الأمعاء والبنكرياس مع الجهاز العصبي، وتدعم فكرة أن تغيير ترتيب الوجبة قد يكون وسيلة عملية دون الاستغناء عن مجموعات غذائية كاملة.
إن كنت تعيش مع السكري أو ترغب في ضبط سكرك، فبإمكانك سؤال طبيبك أو أخصائي التغذية عن ترتيب مكونات وجباتك، مثل البدء بالخضار والبروتين. فمائدتنا غنية بالنشويات كالخبز والأرز، وقد يفيد تنظيم الوجبة. لا تُضف الزيت بكميات كبيرة اعتماداً على دراسة فئران، ولا تغيّر دواءك من تلقاء نفسك.
استشر طبيبك قبل أي تغيير في نظامك الغذائي أو أدويتك إذا كنت مصاباً بالسكري.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
