زيت الزيتون قبل النشويات: ماذا وجدت دراسة على الفئران؟
تجارب على الفئران تشير إلى أن تناول الدهون قبل الكربوهيدرات قد يخفف ارتفاع سكر الدم بعد الوجبة.
- الدراسة أُجريت على فئران، وما يصح عليها قد لا يصح على البشر.
- ترتيب الطعام قد يبطئ الهضم ويخفف ارتفاع السكر بعد الوجبة.
- دراسات سريرية سابقة رأت فائدة مشابهة لتناول الخضار أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات.
بحسب موقع ساينس ديلي، أجرى فريق بحثي دولي تجارب على الفئران لمعرفة هل يتغير تأثير الوجبة في سكر الدم إذا تغيّر ترتيب الطعام. والنتائج أولية، وهي مأخوذة من الحيوانات وليست من البشر.
ماذا فعل الباحثون؟
صام الباحثون الفئران طوال الليل، ثم قسموها إلى ثلاث مجموعات. تلقت الأولى ماءً ثم سكر الغلوكوز. وتلقت الثانية زيت الزيتون ثم الغلوكوز بعد 15 دقيقة. أما الثالثة فتلقت الغلوكوز أولًا، ثم زيت الزيتون بعد 15 دقيقة.
ماذا ظهر؟
بحسب التقرير، أبطأ زيت الزيتون المتناول قبل الكربوهيدرات عملية الهضم، وحرّك مجموعة من الهرمونات والإشارات العصبية التي تساعد على ضبط سكر الدم. وظهر هذا الأثر حتى عند فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني. ويقول الباحثون إن الدراسة تكشف أيضًا كيف تتعاون الهرمونات والأعصاب في هذه الاستجابة.
وأشار التقرير إلى أن دراسات سريرية سابقة وجدت أن تناول الخضار أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات يحدّ من الارتفاع الحاد في السكر بعد الأكل. وقال الباحث المسؤول من جامعة كيوتو إن هذا الأسلوب جذاب لأنه يغيّر طريقة تناول الوجبة فقط، دون أن يطلب من الناس الامتناع عن مجموعات غذائية كاملة.
لا تكفي هذه الدراسة وحدها للتوصية بإضافة زيت الزيتون قبل الأكل. لكن البدء بالخضار أو البروتين قبل الخبز أو الأرز فكرة بسيطة تنسجم مع ما ذكرته دراسات سابقة، وقد تناسب موائد كثيرة في عالمنا العربي. ولا يغني هذا الترتيب عن خطة العلاج والغذاء التي يضعها الطبيب.
إذا كنت مصابًا بالسكري أو تتناول أدوية لضبط السكر، فاستشر طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل تغيير نمط وجباتك.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
