هل يخفف زيت الزيتون قبل النشويات ارتفاع سكر الدم؟
تجربة على الفئران تشير إلى أن تناول الدهون قبل الكربوهيدرات يبطئ الهضم ويحدّ من قفزة السكر بعد الوجبة.
- الدراسة أُجريت على الفئران وليست على البشر.
- تقديم الدهون قبل الكربوهيدرات أبطأ الهضم ونظّم سكر الدم.
- دراسات سابقة على البشر تشير إلى أثر لترتيب الطعام.
أشارت دراسة على الفئران إلى أن تناول زيت الزيتون قبل الكربوهيدرات قد يقلل الارتفاع الحاد في سكر الدم بعد الوجبة، بحسب موقع «ساينس ديلي». وظهر التأثير حتى في فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
ما الذي فعله الباحثون؟
أجرى فريق دولي تجارب على ثلاث مجموعات صامت ليلاً. الأولى أخذت ماء ثم الجلوكوز، والثانية أخذت زيت الزيتون ثم الجلوكوز بعد 15 دقيقة، والثالثة أخذت الجلوكوز أولاً ثم الزيت بعد 15 دقيقة. وقاسوا سكر الدم وعدة هرمونات، وسرعة خروج الطعام من المعدة.
كيف يحدث ذلك؟
يُفسَّر هذا التأثير عادةً ببطء إفراغ المعدة وزيادة إفراز هرمونات الإنكريتين. ويقول الباحث دايسوكي يابي من جامعة كيوتو إن ترتيب الطعام جذاب لأنه لا يتطلب الامتناع عن مجموعات غذائية كاملة. وتذكر المصادر أن دراسات سريرية سابقة وجدت أن تناول الخضار أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات قد يحدّ من هذا الارتفاع.
لكن هذه النتائج من الفئران، ولا تكفي لتوصية عامة للبشر.
ترتيب أطعمة الوجبة فكرة بسيطة قد تفيد، لكنها لا تغني عن الخطة الغذائية والعلاجية التي يضعها طبيبك. إن كنت مصاباً بالسكري، فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية قبل تغيير طريقة أكلك، خاصة في رمضان.
إذا كنت مصاباً بالسكري أو تتناول دواءً له، فاستشر طبيبك قبل تعديل نظام وجباتك.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
