هل يغيّر ترتيب الطعام سكر الدم؟ زيت الزيتون أولًا في تجربة على الفئران
دراسة على الفئران تشير إلى أن تناول الدهون قبل النشويات يخفف ارتفاع السكر بعد الوجبة، لكن النتيجة لم تُختبر هنا على البشر.
- دراسة على الفئران تشير إلى أن الدهون قبل النشويات تخفف ارتفاع السكر بعد الوجبة.
- دراسات سريرية سابقة، بحسب المصدر، رأت أثرًا مشابهًا للخضراوات أو البروتين أو الدهون قبل النشويات.
- النتائج لا تُغني عن خطة العلاج أو الغذاء التي يضعها الطبيب لمريض السكري.
بحسب موقع ساينس دايلي، يقترح بحث جديد أن ترتيب الأطعمة في الوجبة قد يؤثر في سكر الدم. وجد الباحثون في تجارب على الفئران أن تناول زيت الزيتون قبل النشويات يقلل الارتفاع الحاد في السكر الذي يعقب الوجبة عادة.
ماذا فعل الباحثون؟
قسّم فريق دولي الفئران بعد صيام ليلي إلى ثلاث مجموعات. الأولى تناولت الماء ثم الغلوكوز. الثانية تناولت زيت الزيتون ثم الغلوكوز بعد خمس عشرة دقيقة. الثالثة تناولت الغلوكوز أولًا ثم الزيت بعد خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك قاس الباحثون سكر الدم وعدة هرمونات مرتبطة بتنظيمه.
بحسب الملخص، أبطأ الزيت المعطى قبل النشويات عملية الهضم، وحرّك مزيجًا من الهرمونات والإشارات العصبية ساعد على ضبط السكر. وظهر هذا الأثر حتى في فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني.
ما الذي كان معروفًا؟
يذكر المصدر أن دراسات سريرية سابقة أظهرت أن تناول الخضراوات أو البروتين أو الدهون قبل النشويات قد يحدّ من ارتفاع السكر. ويُفسَّر ذلك عادةً بأمرين: بطء تفريغ المعدة، وزيادة إفراز هرمونات الأنكريتين التي تساعد الجسم على تنظيم السكر. أما الجديد هنا فهو محاولة فهم كيف تتعاون هذه الهرمونات مع الجهاز العصبي.
يقول الباحث المسؤول عن الدراسة، من جامعة كيوتو، إن تغيير ترتيب الوجبة يبدو جذابًا لأنه لا يتطلب الامتناع عن مجموعات غذائية كاملة. لكن هذه نتائج على الفئران، ولا تعني وجود وصفة جاهزة للبشر.
إن كانت وجباتك تعتمد كثيرًا على الخبز والأرز، فلا بأس أن تسأل طبيبك أو اختصاصي التغذية عن ترتيب الأطعمة في الوجبة، وهل يناسب حالتك. لا تُغيّر دواءك أو جرعاتك أو خطتك الغذائية بناءً على هذه التجربة وحدها. ويبقى الأساس الذي يوصي به الأطباء: وجبات متوازنة ومتابعة منتظمة للسكر.
إذا كنت مصابًا بالسكري أو لديك ارتفاع متكرر في سكر الدم، فاستشر طبيبك قبل إدخال أي تغيير على نظامك الغذائي.
تنبيه طبي: هذه المعلومات والنصائح للتوعية العامة، ولا تعني أن تعتمدها في حالتك. ارجع إلى طبيبك، أو استشر طبيباً من عندنا.
أُعيدت صياغة هذا الخبر آلياً بالذكاء الاصطناعي اعتماداً على المصادر المذكورة. المحتوى للتثقيف العام ولا يغني عن استشارة الطبيب.
